イカとキャベツのかき揚げ

作り方

1. 
   1

   ＜衣＞の溶き卵、冷水を合わせ、小麦粉、片栗粉を加えてサックリと混ぜ合わせる(少しダマが残るくらいに)。

2. 
   2

   ボウルにイカ、キャベツ、玉ネギ、干し桜エビ、紅ショウガを軽く混ぜ合わせる。(1)の＜衣＞を加えてサックリと混ぜ、ひとくち大ずつ170℃の揚げ油に入れる。(ヒント)イカは油が跳ねやすいので、火傷に注意して下さい。

3. 
   3

   衣がカリッとするまで揚げ、油をきって器に盛る。＜天つゆ＞に大根おろしとショウガを入れ、添える。