白身魚の野菜あん
- 調理時間
- 25分
- カロリー
- 454 Kcal
手間がかかるイメージの野菜あんを手軽に作ります。
材料
（
2
人分
）
タラ
(切り身)3切れ塩
適量片栗粉
適量サラダ油
大さじ4白ネギ
1/2本キヌサヤ
8枚シメジ
1パックニンジン
2cm<合わせだし>
みりん
大さじ1塩
適量薄口しょうゆ
小さじ1ショウガ汁
1片分
下準備
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タラは骨を取ってひとくち大に切り、塩をまぶして10分おき、水気をキッチンペーパーで拭き取る。
-
白ネギは斜め薄切りにする。キヌサヤは筋を引く。シメジは石づきを切り落として裂く。ニンジンは皮をむいて薄切りにし、さらに細切りにする。
作り方
-
1鍋に白ネギ、シメジ、ニンジン、＜合わせだし＞の材料を入れて中火にかける。煮たったら火を弱め、鍋に蓋をして5分蒸し煮にする。
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2タラに片栗粉をまぶす。中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、タラを並べて表面を焼く。残った油はキッチンペーパーで拭き取る。
タラに火を通さなくてOKです。
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3(1)をフライパンに入れ、キヌサヤを加えて火を強める。タラに火が通り、トロミがついたら器に盛る。
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