マイタケ出汁の辛みそスープ(前日準備有り)

マイタケから出る旨味を活かした、奥深い味わい。柔らかくなったカブも美味です。ショウガと豆板醤で、身体も温まる！

材料（ 2 人分）

マイタケ

1/2パック

(中)1個

(干し)ひとつまみ

(すりおろし)1片分

300ml

大さじ2

小さじ1/2～1

(刻み)適量

1
マイタケは、食べやすい大きさに手で割き、冷凍しておく。カブは皮ごときれいに水洗いし、12等分のくし型切りにする。

マイタケを凍らせる時間は調理時間に含みません。
2
鍋に凍ったマイタケ、カブ、ショウガ、水を入れ、火にかける。カブが柔らかくなったら、ワカメを加える。
3
火を止め、みそ、豆板醤を溶き入れる。器に注いで刻みネギを散らす。

・マイタケを冷凍することで、旨味を凝縮させます。豆板醤の量は、お好みに合わせて調整してください。
・今回、カブが小さかったので小カブを2個使用して、6等分ずつしています。