- E・レシピ >
- 洋食 >
- シチュー・スープ >
- カリフラワーのスープ煮
カリフラワーのスープ煮
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 106 Kcal
白ワインと豆乳が入ったスープは和風のようで洋風な味。
材料
（
4
人分
）
カリフラワー
1/2株レンコン
3～4cm大根
3cm白ネギ
1本<スープ>
白ワイン
100ml豆乳
200ml水
400ml塩コショウ
少々オリーブ油
大さじ1粒マスタード
適量ドライパセリ
適量
下準備
-
カリフラワーは小房に分けて水洗いする。軸も固い外皮を厚くむいて食べやすい大きさに切る。
-
レンコン、大根は皮をむいて食べやすい大きさに切る。
-
白ネギは水洗いして、長さ2cmに切る。
作り方
-
1鍋にオリーブ油を入れて中火にかけ、野菜を焦がさないように炒め、全体に油が回ったら、＜スープ＞の材料を加える。
-
2煮立ってきたら吹きこぼれない火加減で、野菜が柔らかくなるまで煮て、塩コショウで味を調える。器に注ぎ分け、粒マスタードを添え、ドライパセリを振る。
カリフラワーのスープ煮のレシピ・作り方に戻る