黒米巻き寿司

下準備

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  黒米入りピンクご飯が熱い間に、余分な水分を飛ばして作り置き甘酢を全体に混ぜ合わせ、冷ましておく。

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  ＜薄焼き卵＞を焼く。材料を全てよく混ぜ合わせ3等分し、卵焼き器を中火で熱し薄くサラダ油を敷き、卵液を一気に流し入れ全体に広げる。表面が乾いてきたら、ひっくり返して乾く程度に焼いて冷ましておく。3枚作る。

• キュウリは斜め薄切りにして更にせん切りにして水に放ち、パリッとしたら水気を拭き取る。

• カニ風味カマボコは薄いセロファンを取り除く。

• ＜ソース＞を混ぜ合わせる

• のりは両面軽くガス火で炙っておく。