豚ゴボウ鍋
- 調理時間
- 30分
- カロリー
- 1199 Kcal
ゴボウの皮には旨みがたっぷり。ゴボウ＆豚肉＆みその相性が抜群のお鍋です。
材料
（
2
人分
）
ゴボウ
2本豚バラ肉
(薄切り)300gマイタケ
1パックシメジ
1パック油揚げ
2枚角餅
2個<合わせだし>
水
900～1000ml顆粒チキンスープの素
小さじ3酒
50mlみりん
大さじ3みそ
大さじ3～4ショウガ
(すりおろし)1片分粉山椒
適量中華そば
(ゆで)1玉
下準備
-
ゴボウはタワシできれいに水洗いし、太い部分は十字に切り込みを入れ、ささがきにする。水に放ってアクを抜き、水気をきる。
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豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。
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マイタケとシメジは石づきを取り、食べやすい大きさにさく。
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油揚げは熱湯をかけ油抜きする。粗熱が取れたら半分に切って袋状に開く。
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角餅は5mm角に切り、油揚げに詰め、口をつま楊枝で留める。
作り方
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1鍋に＜合わせだし＞の材料を入れ、ゴボウを加えて中火にかける。煮たったら、他の材料も加えてアクを取りながら火を通す。
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2火が通った物から取り鉢にだしごと取り、お好みでショウガを加え、粉山椒を振る。最後に中華そばを加える。
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