鶏肉とシメジをだし汁と調味料で煮汁が少なくなるまで濃く煮たて、最後にたっぷりの大根おろしを混ぜ合わせます。
鶏もも肉は小さめのひとくち大の削ぎ切りにする。
シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。
<調味料>の材料を混ぜ合わせる。
フライパンにゴマ油を中火にかけ、鶏もも肉に焼き色がついたら、だし汁、<調味料>を加え、煮たってきたらシメジを加える。
煮汁が少なくなったら、大根おろし、ミツバを加えて全体に混ぜ合わせ、器に盛り分ける。
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