サバの揚げおろし
- 調理時間
- 25分
- カロリー
- 464 Kcal
材料
（
4
人分
）
サバ
(3枚おろし)小1.5～2尾<下味>
酒
大さじ2みりん
小さじ1しょうゆ
大さじ2ショウガ
小さじ2片栗粉
大さじ4～5サニーレタス
6枚大根
1.5カップ刻みネギ
大さじ2トマト
1個<タレ>
甘酢
(作り置き)大さじ2レモン汁
1/2個分しょうゆ
大さじ3揚げ油
適量
下準備
-
サバは小骨を抜き腹骨を削ぎ、ひとくち大の大きさに切って、＜下味＞にからめ10分置く。
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サニーレタスは水洗いして、食べやすい大きさに手でちぎって、水に放ち水気をしっかり切る。
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大根おろしはザルに上げ、軽く汁気を切って刻みネギと混ぜ合わせる。
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トマトは水洗いして、ヘタをくり抜き8つのくし切りにする。
-
＜タレ＞を混ぜ合わせる。
-
揚げ油を170℃に熱しておく。
作り方
-
1サバのつけ汁を軽く拭き取り、片栗粉をまぶして油に入れ、サクッと揚げる。
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2器にサニーレタスを敷き、揚げサバを盛り付け、合わせた大根おろしをのせ、トマトを添えて＜タレ＞を掛ける。
白髪ネギに香菜を3cm位に切り、合わせて揚げサバにのせても美味しいです。＜タレ＞にナンプラーを小さじ1加えると、アジア風味にアレンジできます。
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