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エビの春巻きキッシュ
- 調理時間
- 15分 ＋焼く時間
- カロリー
- 806 Kcal
面倒なパイ生地は春巻きの皮で代用。カロリーも控えめです。
材料
（
2
人分
）
エビ
8尾ブロッコリー
8房シメジ
1/2パック顆粒スープの素
小さじ1/2塩コショウ
少々バター
10g春巻きの皮
6枚溶かしバター
30～40g<卵液>
溶き卵
2個分牛乳
100ml生クリーム
100mlピザ用チーズ
60g塩コショウ
少々ナツメグ
(あれば)少々粉チーズ
大さじ2
下準備
-
エビは殻をむいて縦半分に切り、背ワタを取る。ブロッコリーは小房に分け、熱湯でゆでてザルに上げる。シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。
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春巻きの皮は4等分に切り、両面に薄く溶かしバターをぬる。耐熱容器に3枚ずつ少しずつずらして敷き詰める。端は焦げやすいのでカットする。
ここでは直径8cmの小さいタルト型を8つ使っています。
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＜卵液＞の材料を混ぜ合わせる。オーブンを180℃に予熱する。
作り方
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1フライパンにバターを入れて中火で熱し、バターが溶けたらエビ、ブロッコリー、シメジを加えて炒め、顆粒スープの素と塩コショウを加える。
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2粗熱が取れたら春巻きの皮を敷いた器に入れ、＜卵液＞を流し入れる。粉チーズを振り、180℃に予熱しておいたオーブンで15分程焼く。粗熱が取れたら器に盛る。
春巻きの皮が焦げそうな場合は、アルミホイルをかぶせてください。
このレシピのポイント・コツ
・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
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