白身魚と厚揚げのみそ炒め

作り方

1. 
   1

   厚揚げは熱湯で2分ゆで、ザルに上げて水気をきる。キッチンペーパーで水気を取り、縦に半分に切ってさらに幅1cmに切る。

2. 
   2

   フライパンにサラダ油を熱し、白身魚を入れて両面焼き色がつくまで焼き、いったん取り出す。

3. 
   3

   (2)のフライパンに厚揚げとマイタケを入れ、マイタケがしんなりしたら、酒を加えて炒める。

4. 
   4

   (2)の白身魚を戻し入れ、＜調味料＞を加えて全体にからまったら器に盛り、刻みネギと白ゴマを散らす。