いろいろ野菜の天ぷら

下準備

• 

  ナスはヘタを切り落として縦4つに切り、長い場合はさらに横斜め半分に切る。

• シイタケは軸を落として汚れを拭き取り、大きい物は食べやすい大きさに切る。

• マイタケは4つ(2人分)に分ける。

• 梅干しは種を取り出す。

• ＜衣＞を合わせる。ボウルに卵と冷水を混ぜ合わせ、さらに小麦粉を加えて軽く混ぜる。

• 大根おろしはザルに上げ、軽く汁気をきる。

• 揚げ油は160℃に予熱し始める。