ホウレン草カレー
- 調理時間
- -
材料
（
4
人分
）
豚肉
(塊)400～500g<下味>
塩コショウ
少々カレー粉
大さじ1ホウレン草
2束玉ネギ
2個トマト
2個ニンニク
1片赤唐辛子
(刻み)2～3本分ローリエ
3枚<スープ>
赤ワイン
大さじ4固形ブイヨン
2個水
800mlカレー粉
大さじ2しょうゆ
大さじ1塩コショウ
少々オリーブ油
大さじ4ご飯
(炊きたて)適量ショウガ
1片
下準備
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豚肉は一口大に切り、＜下味＞の材料を加えてもみこむ。
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ホウレン草は水洗いして根元を切り落とし、2cmの長さに刻む。
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玉ネギは縦半分に切り、薄切りにする。
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トマトは水洗いし、ヘタをくり抜いて一口大に切る。
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ニンニクは縦半分に切って芽を取り、薄切りにする。
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ショウガは皮をむき、せん切りにする。
作り方
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1鍋にオリーブ油大さじ3、ニンニクを入れて中火にかけ、香りが立ってくれば玉ネギを加える。
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2玉ネギに薄く色がついてくれば強火にし、ホウレン草を加えて炒めあわせる。
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3ホウレン草がしんなりすれば、トマト、＜スープ＞を加え、固形ブイヨンを煮溶かす。
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4ミキサーに3をかけ、ペースト状になれば、鍋に戻す。
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5フライパンにオリーブ油大さじ1を強火で熱し、豚肉を炒め、4の鍋に刻み赤唐辛子、ローリエと共に加える。
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6煮立てば＜調味料＞を加え、火を弱めて30～40分煮込む。
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7
器にご飯、カレーを盛り合わせる。生クリームをかけ、ショウガのせん切りをのせ、お好みの薬味といただく。
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