カキの炊き込み御飯

下準備

• 米、もち米を合わせ、炊く30分以上前に水洗いしてザルに上げておく。

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  カキは塩少々でやさしくもみ、ザルに入れてボウルで振り洗いし、水気をきる。

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  ショウガは皮をむき、細いせん切りにして水に放ち、アク抜きし、水気を絞る。

• サヤインゲンは軸を少し切り落とし、塩を入れた熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れれば、水気をきって1cmの長さに切る。

• ミツバは水洗いし、根元を切り落として1cmの長さに切る。