ネギスープ

下準備

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  白ネギは4～5cmの長さに切り、白髪ネギにする。（縦に切り込みを入れて芯を除き、繊維に添って細切りにして水に放ち、水気を絞る）

• 大根、ニンジンは皮をむき、縦にせん切りにする。

• ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り除き、横に細切りにする。