揚げ出し豆腐の野菜あんかけ

作り方

1. 
   1

   豆腐に薄く小麦粉をまぶし、170℃の揚げ油に入れる。表面に薄く揚げ色がつくまで揚げ、油をきって器に盛る。

2. 
   2

   鍋にナメコ、瓶入りナメタケ以外の＜ナメタケあん＞の材料を入れて強火にかけ、煮たったら大根、ニンジンを加え、大根が透き通るまで煮る。

3. 
   3

   ナメコ、瓶入りナメタケを加え、再び煮たったら＜水溶き片栗＞を加える。混ぜながらトロミがついたら火を止める。(1)の豆腐に＜ナメタケあん＞をかけ、ミツバを添える。