＜サッパリソース＞をよく混ぜ合わせて冷やしておく。
豚シャブシャブ肉は食べやすい長さに切る。
葛粉は網を通しておく。
サニーレタスは、粗いせん切りにして冷水に放ち、水気を切る。
貝われ菜は根元を切り落として水洗いし長さを半分に切る。
キュウリはせん切りにして水に放ち、パリッとしたら水気を切る。
ミョウガは縦半分に切り、縦薄切りにして冷水に放ち水気を絞る。
オクラはまな板に並べて塩を掛け、手のひらで転がしながら繊毛を取る。熱湯に塩ごと加えてゆで、冷水に取る。粗熱が取れたら水気を切ってヘタを切り、縦半分に切る。
細ネギは水洗いして根元を切り落とす。2～3cmの長さに切り、根元が太い場合は縦半分に切り、水に放って水気を切る。

野菜類はそれぞれ冷蔵庫で食べる直前まで冷やしておくと、シャッキリ感が保てます。

作り方

このレシピのポイント・コツ

＜ちょっとヒント＞
・　＜白ゴマソース＞もコックリして美味しいですよ！練り白ゴマ・大さじ3　作り置き甘酢・大さじ2　しょうゆ・大さじ1　白ネギみじん切り・1/2本分を混ぜ合わせたらOK。10分くらい置いてなじませるとより美味しくなります。