リンゴのフリテッレ
- 調理時間
- 30分
イタリアのペネトのお菓子で、リンゴを使った揚げ菓子です。熱いうちに食べてくださいね！
材料
（
4
〜 5
人分
）
<フィリング>
リンゴ
1個オレンジ
(皮:すりおろし)1/2個分オレンジ
(果汁)1/2個分レモン
(皮:すりおろし)1/2個分レモン
(果汁)1/2個分レーズン
50gラム酒
大さじ1.5薄力粉
250gベーキングパウダー
小さじ1/2牛乳
125ml卵
1個バニラビーンズ
1/2本揚げ油
適量<仕上げ用>
グラニュー糖
適量セルフィーユ
適量
下準備
-
リンゴは皮をむいて芯を除き、1cm角に切る。
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粉類は合わせて振るっておく。
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バニラビーンズは縦半分に切り、ナイフなどで中身を出しておく。
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揚げ油を170℃に予熱する。
作り方
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1ボウルに＜フィリング＞の材料を入れて混ぜ合わせ、4～5時間冷蔵庫に入れておく。
冷蔵庫に入れておく時間は調理時間に含みません。
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2ボウルに振るった粉類、牛乳、溶きほぐした卵、バニラビーンズを入れて混ぜ、さらに(1)を加えて混ぜ合わせる。
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3(2)をスプーンですくって形を整え、予熱しておいた揚げ油でキツネ色になるまで揚げる。
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4油をきり、熱いうちに＜仕上げ用＞グラニュー糖をまぶす。器に盛り、セルフィーユを飾る。
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