エビとエリンギの蒸し煮

作り方

1. 
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   エビは殻を取り除き、竹串を刺して背ワタを取り、分量外の塩水で軽く洗い、水気を拭き取る。エリンギは半分の長さに切り、食べやすい大きさに手でさばく。

2. 
   2

   フライパンにエビ、エリンギ、白ワインを入れ、蓋をして中火にかける。

3. 
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   エビの色が変わり、エリンギがしんなりしたら火を止め、EVオリーブ油、塩コショウで味を調えて器に盛り、ドライパセリを振る。