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豚肉とゴーヤのカレー炒め
- 調理時間
- 15分
- カロリー
- 267 Kcal
ゴーヤの苦みが気になる方はサッとゆでてもOK。ビタミンが豊富です。
材料
（
2
人分
）
豚肉
(薄切り)120～140gゴーヤ
1/2～1本塩
少々シメジ
1/2袋ズッキーニ
(縦半分)1/2本ニンジン
1/4本<調味料>
カレー粉
小さじ2～3片栗粉
小さじ1.5ケチャップ
大さじ2塩コショウ
少々サラダ油
小さじ2
下準備
-
豚肉は長さ4～5cmに切り、塩コショウをする。
-
ゴーヤは縦半分に切って種とワタをスプーンなどでかきだし、半月切りにする。塩をからめて15分置き、サッと水洗いして水気をきる。
-
シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。
-
ズッキーニは両端を切り落とし、厚さ5mmに切る。
-
ニンジンは皮をむき、半月切りにする。
-
＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
-
1フライパンにサラダ油を入れて強火にかけ、豚肉を焼き色がつくまで炒め、ゴーヤ、シメジ、ズッキーニ、ニンジンを加えて炒め合わせる。
-
2＜調味料＞を加え、全体にからめながら炒め合わる。塩コショウで味を調え、器に盛る。
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