炒めたお米を炊飯器に入れて炊き、最後にゆでた枝豆を混ぜた、お手軽ピラフ。
<調味料>
枝豆は水洗いして分量外の塩をもみ込み、熱湯に塩ごと加えてゆで、ザルに上げる。粗熱が取れたらサヤから豆を取り出す。
ソーセージは粗く刻む。
お米は炊く30分以上前に洗い、ザルに上げておく。
玉ネギはみじん切りにする。
フライパンにサラダ油とバターを入れて中火にかけ、バターが溶けたらソーセージと玉ネギを加える。
しんなりしたらお米を加えて炒め合わせ、透き通ったら炊飯器に移し入れる。
水と<調味料>の材料を加えてひと混ぜし、スイッチを入れる。炊き上がったら10分蒸らし、枝豆を加えて全体に混ぜる。器に盛り、ドライパセリを振る。
・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。最初に入れる水を最もお米が吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
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