せん切りポテトの梅和え

下準備

• ジャガイモは皮をむいてせん切りにし、水に放つ(せん切り用のスライサーを使うと便利です)。

• ニンジンは皮をむき、せん切りにする。

• ミツバは根元を少し切り、熱湯にサッと通して水に取り、粗熱が取れたら長さ3cmに切る。

• 油揚げはキッチンペーパーで油を押さえ、網で両面焼いて細切りにする。

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  ＜梅ダレ＞の梅干しは種を取り除き、包丁で叩いてペースト状にし、ボウルで他の材料と合わせる。