冷やし揚げナス

作り方

1. 
   1

   ナスはガクを切り取って縦半分に切り、さらに縦に浅く切り込みを4～5本入れる。

2. 
   2

   (1)を170℃の揚げ油でしんなりするまで揚げる。

3. 
   3

   鍋に＜漬けダレ＞の材料を合わせてひと煮たちさせる。(2)、すりおろした大根を加え、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

4. 
   4

   器に(3)を盛り、ショウガを添える。