ゴボウ入り鶏つくね
- 調理時間
- 30分
- カロリー
- 412 Kcal
きんぴらゴボウ入りのヘルシー鶏つくね！
材料
（
2
人分
）
<つくね>
鶏ひき肉
180gネギ
(刻み)大さじ2卵黄
1個分パン粉
大さじ2塩コショウ
少々片栗粉
大さじ1～1.5サラダ油
大さじ1<煮汁>
酒
大さじ2みりん
小さじ2砂糖
小さじ4しょうゆ
小さじ4ショウガ汁
小さじ1.5水
100～120ml<きんぴらゴボウ>
ゴボウ
1/2本ゴマ油
大さじ1/2<調味料>
酒
小さじ1/2みりん
小さじ1/2砂糖
小さじ1/2しょうゆ
小さじ1/2サラダ菜
3枚刻みのり
適量
下準備
-
＜きんぴらゴボウ＞を作る。ゴボウはたわしできれいに水洗いし、ささがきにして水に放ち、しっかり水気をきる。
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ゴマ油を熱したフライパンでゴボウを炒め、＜調味料＞の材料を加え、汁気がほとんどなくなるまで炒め、冷ましておく。
作り方
-
1ボウルに＜つくね＞の材料を入れてよく練り、＜きんぴらゴボウ＞を加えて混ぜ合わせる。4～6個(2人分)の小判型に形を整え、片栗粉を全体に薄くまぶす。
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2フライパンにサラダ油を中火で熱して(1)を並べ入れ、両面に焼き色がつくまで焼き、いったん取り出す。
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3フライパンに＜煮汁＞の材料を入れて中火で熱し、煮たったら(2)を戻し入れ、煮汁が少なくなくなるまで煮からめる。 器にサラダ菜と共に盛り、刻みのりをのせる。
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