冬瓜のトロトロ煮
- 調理時間
- 30分
むくんで体が重い時に。温かいままでも、冷やしてもおいしいです。
材料
（
2
人分
）
冬瓜
400gオクラ
5本カニ風味カマボコ
5本酒
大さじ4<調味料>
みりん
大さじ1しょうゆ
小さじ1塩
少々<水溶き葛粉>
葛粉
小さじ1.5水
大さじ1ショウガ
(すりおろし)1片分
下準備
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冬瓜は種とワタをスプーンで取り、厚めに皮をむく。少し大きめに切り、皮側に浅く斜め格子に切り込みを入れる。
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オクラは、分量外の塩で板ずりをして水洗いする。ヘタを切り落として輪切りにする。
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カニ風味カマボコは食べやすい大きさに裂いておく。
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＜水溶き葛粉＞の材料を混ぜ合わせておく。
作り方
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1冬瓜は分量外の塩を入れた水と鍋に入れる。中火にかけて煮たったら2～3分ゆで、ザルに上げる。
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2鍋に冬瓜、だし汁、酒を加えて中火にかけ、煮たってきたら火を弱め、冬瓜が透き通るまでアクを取りながら煮る。
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3オクラ、カニ風味カマボコを加え、煮たったら＜調味料＞の材料を加えて2～3分煮る。 ＜水溶き葛粉＞を加えてトロミがついたら器に盛り、ショウガを添える。
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