お造り盛り合わせ

下準備

• 刺身がサクの場合はサッと水洗いし、キッチンペーパーでしっかり水気を拭き取り、食べやすい大きさに切る。(ヒント)今回はマグロ、サーモン、ホタテを使用しています。

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  長芋は皮をむいて水に放ち、キッチンペーパーで水気を拭き取り、せん切りにする。

• 大葉は軸を切り落としてせん切りにし、長芋と合わせる。

• 大根は皮をむいてせん切りにし、冷水に放ってパリッとさせ、水気をしっかりきる。

• 貝われ菜は水洗いし、根元を切り落として長さを半分に切る。