ナメコおろし

下準備

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  かぶとりナメコは根元を切り落として小房に分け、サッと熱湯を掛ける。袋入りナメコはザルに入れてサッと水洗いして、しっかり水気を切る。

• 青菜はきれいに水洗いして熱湯でゆで、水に取って粗熱が取れたら水気を絞って根元を少し切り落とし2cmの長さに切る。

• 大根おろしはザルに上げ、軽く汁気を切る。

• ＜合わせ調味料＞を合わせる。