厚揚げと野菜の煮物
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 254 Kcal
厚揚げを主役にした、やさしいおだしがおいしい煮物。
材料
（
2
人分
）
厚揚げ
(大)1個白菜
1/8株水菜
1/4～1/2束モヤシ
1/4～1/2袋ニンジン
1/8～1/6本<合わせだし>
酒
大さじ3みりん
大さじ1.5砂糖
小さじ2しょうゆ
大さじ1～1.5薄口しょうゆ
大さじ1/2七味唐辛子
適量
下準備
-
厚揚げは熱湯をかけ、食べやすい大きさに切る。
-
白菜の葉はザク切りに、軸の白い部分は削ぎ切りにする。
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水菜は根元を切り落とし、長さ4cmに切る。
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モヤシはできたら根を取り、たっぷりの水につける。パリッとしたらザルに上げ、しっかり水気をきる。
-
ニンジンは皮をむき、幅5mmの半月切りにする。
作り方
-
1鍋に＜合わせだし＞の材料を強火で熱し、煮たったら厚揚げを加え、再び煮たったら火を少し弱め、落とし蓋をして、全体に煮汁がまわる状態の火加減で2～3分煮る。
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2白菜、モヤシ、ニンジンを加えて5～6分煮る。さらに水菜を加え、しんなりしたら器に盛って七味唐辛子を振る。
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