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ゴーヤと豆腐の炒め物
- 調理時間
- 15分
- カロリー
- 149 Kcal
少しトロミをつけた炒め物。ゴーヤの下処理が仕上がりのポイントに！
材料
（
2
人分
）
ゴーヤ
(縦半分)1/2本白ネギ
1/2本ハム
2枚豆腐
1/2～1/4丁<調味料>
酒
大さじ1みりん
小さじ1砂糖
ひとつまみ塩
ひとつまみ顆粒チキンスープの素
小さじ1水
90ml<水溶き片栗>
片栗粉
小さじ1/2水
大さじ1ゴマ油
小さじ1.5コショウ
少々
下準備
-
ゴーヤは種とワタを取り、幅3～4mmの半月切りにする。分量外の塩をからめ、少ししんなりしたら水洗いして水気を絞る。
-
白ネギは斜め薄切りにする。
-
ハム、豆腐はそれぞれひとくち大に切る。
-
＜調味料＞、＜水溶き片栗＞の材料をそれぞれ混ぜ合わせる。
作り方
-
1フライパンにゴマ油を入れて中火にかけ、ゴーヤを炒める。少し炒め色がついてきたら白ネギ、ハム、豆腐を加え、全体に油がまわったら＜調味料＞を加えて強火にする。
-
2煮たってきたら中火にし、煮汁が半量になったら＜水溶き片栗＞をまわし入れる。トロミがついたらコショウで味を調え、器に盛る。
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