サーモン×クリームチーズのガレット

調理時間: 1日

カルヴァドスの風味がフワッと香る、大人なガレット。是非、ワインと共に。

材料（ 2 人分）

基本の生地

2枚分

スモークサーモン

100g

紫玉ネギ

1/4個

ベビーリーフ

1パック

クリームチーズ

40g

カルヴァドス

適量

ケイパー

適量

バルサミコ酢

50ml

ハチミツ

大さじ1

バター

適量

下準備

クリームチーズは1cm角に切り、カルヴァドスに1日漬ける。
紫玉ネギは縦薄切りにして水にさらし、水気を拭き取ってベビーリーフと合わせる。
小鍋にバルサミコ酢とハチミツを入れ、トロミがつくまで煮詰めて冷ます。

作り方

1
温めた大きめのフライパンにバターを薄くひき、1/2量の基本の生地(お玉約1.5杯分)を流し入れ、すばやく全体に広げる。周りがかたまってきたら、四方を中心に折り畳んで器に盛る。
2
(1)にベビーリーフ、スモークサーモン、汁気をきったクリームチーズ、ケイパーを盛り、バルサミコ酢をかける。もう一枚も同様に作る。

このレシピのポイント・コツ

・＜基本のガレット生地の作り方(4人分)＞材料：そば粉・150g/卵・1個/塩・少々/水・300ml/シードル酒・100ml作り方1　ボウルにそば粉と卵、塩を入れて泡立て器で混ぜ、水を少しずつ入れながら混ぜる。2　(1)にシードル酒を加えて均一に混ざったら、ラップをして冷蔵庫で一晩休ませる。＜ちょっとヒント＞シードル酒とは、リンゴの搾り液を原料として醸造した発泡酒です。なければ水で代用OK！

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