ゴーヤのからし酢和え

下準備

• ゴーヤは縦半分に切って種とワタを取り、薄い半月切りにする。塩で軽くもみ、しんなりしたら水洗いして水気を絞る。

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  キャベツは長さ4cmの太めのせん切りにし、サッと水洗いする。

• モヤシは水に放ち、シャキッとしたらザルに上げ、水気をきる。

• ボウルで＜からし酢＞の材料を混ぜ合わせる。