野菜の揚げ浸し
- 調理時間
- 15分 ＋漬ける時間
低糖質レシピ。糖質:8.1g。漬けダレは砂糖・みりん不使用。ショウガをたっぷりと入れるのがポイントです。
材料
（
2
人分
）
ナス
2本塩
少々グリーンアスパラ
2～3本赤パプリカ
1/2個ミョウガ
2個<漬けダレ>
酢
大さじ1薄口しょうゆ
大さじ2ショウガ
(すりおろし)1片分赤唐辛子
(刻み)1/2本分揚げ油
適量
下準備
-
ナスはヘタを切り落とし、長さを半分に切る。さらに、縦に4等分にする。塩を振ってしばらく置き、キッチンペーパーなどで水気を拭き取る。
-
グリーンアスパラは根元のかたい部分を切り落とし、ハカマを取り除いて長さを4等分に切る。赤パプリカはヘタと種を取り除き、乱切りにする。ミョウガは縦半分に切る。
作り方
-
1揚げ油を170℃に予熱し始める。＜漬けダレ＞の材料を混ぜ合わせる。
-
2170℃に熱した揚げ油で、ナス、グリーンアスパラ、赤パプリカ、ミョウガを揚げ、よく油をきる。＜漬けダレ＞に漬け、粗熱が取れたら器に盛る。
時間があれば30分程冷蔵庫で冷やすと、味がなじんでよりおいしくいただけます。
野菜の揚げ浸しのレシピ・作り方に戻る