カレイの煮付けワカメ添え

作り方

1. 
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   鍋に＜煮汁＞の材料を強火で熱し、煮たったらショウガ、冷凍のままのカラスガレイを入れる。

2. 
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   落とし蓋をし、煮たったら火を少し弱め、鍋の蓋をして15～20分煮る。

3. 
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   さらにシメジを加え、1分火を入れる。火をいったん止めて10分置き、味を含ませる。

4. 
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   再び中火で熱し、煮たったらワカメを加えて1～2分煮る。煮汁が少ない時は、分量外の酒を加えて下さい。器に盛り合わせ、残った煮汁をかける。