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焼きナスとツナの冷たいみそ汁
- 調理時間
- 15分 ＋冷やす時間
残暑で食欲がない時におススメ。ひんやり、香ばしいみそ汁です。ご飯や素麺を入れても◎
下準備
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ナスは焼き網にのせ、強火で表面が真っ黒になるまで焼く。粗熱が取れたら皮をむいてヘタを切り落とし、縦に割く。
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マイタケは焼き網にのせて中火で焼き、食べやすい大きさにほぐす。ミョウガは縦半分に切って斜め薄切りにする。
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オクラは分量外の塩でこすって板ずりし、熱湯でサッとゆでて水に取り、水気をきる。ヘタを切り落として幅5mmの輪切りにする。
作り方
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1みそをアルミホイルに平らにのばし、トースターで焼き色がつくまで焼く。
焦げた部分は取り除いてください。
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2ボウルにだし汁とみそを入れ、溶けるまで混ぜる。汁と具材を分けて冷蔵庫でよく冷やす。
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3器にナス、ツナ、マイタケ、オクラを盛り合わせ、(2)を注ぐ。ミョウガ、大葉をのせ、氷を浮かべる。
このレシピのポイント・コツ
・オイル煮のツナの場合は、ザルなどにあけて汁をきって使ってください。
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