エノキの酢の物
- 調理時間
- 10分
- カロリー
- 33 Kcal
ショウガを入れた甘酢で、サッパリと食べられるエノキとキュウリを和えた一品。
下準備
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エノキは石づきを切り落として長さを半分に切り、根元は食べやすい大きさに分ける。
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キュウリは端を切り落とし、斜め薄切りにしてさらに細切りにする。塩をからめ、水分が出てきたらサッと水洗いして水気を絞る。
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大葉は軸を切り、縦半分に切ってさらに細切りにし、水に放って水気を絞る。
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ボウルに＜合わせ酢＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
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1エノキは、熱湯でゆでてザルに上げ、しっかり水気をきる。＜合わせ酢＞にキュウリと共に加えて和え、器に盛り分けて大葉を天盛りにする。
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