カリフラワーのサラダ

下準備

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  カリフラワーは小房に分け、分量外の塩少々を入れた熱湯でゆで、ザルに上げて冷ましておく。

• リンゴは皮ごときれいに洗い、縦3～4つに切って芯を取り、幅1cmのイチョウ切りにする。分量外の塩水に放ち、水気をきる。

• 白菜は長さ4～5cmの棒状に切る。冷水に放ってパリッとさせ、水気をきる。

• ＜ドレッシング＞の材料を混ぜ合わせる。