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マグロのトロロ丼
- 調理時間
- 25分
- カロリー
- 470 Kcal
薬味たっぷりのトロロをのせていただきます。
材料
（
4
人分
）
マグロ
(刺身用)300～350g<漬けダレ>
しょうゆ
大さじ3練りワサビ
小さじ1～2大和芋
200g大葉
10～15枚細ネギ
(刻み)5～6本分卵黄
1個分ウズラの卵
4個刻みのり
適量ご飯
(炊きたて)丼4杯分甘酢ショウガ
(刻み)大さじ3
下準備
-
マグロがサクの場合は、ひとくち大に切る。＜漬けダレ＞の材料を合わせてマグロを漬け15分置く。
-
大和芋は皮をむいてすりおろし、卵黄を混ぜ合わせる。
-
大葉は軸を切り落とし、みじん切りにして水に放ち水気を絞る。
-
ご飯に甘酢ショウガを混ぜ合わせ、丼によそう。
作り方
-
1すりおろした大和芋に大葉、刻み細ネギを混ぜ合わせる。
-
2ご飯にマグロの漬け汁をかけ、刻みのりを散らす。(1)のトロロをかけてマグロをのせ、ウズラの卵を割ってのせる。
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