マッシュしたジャガイモにタラコを入れた人気のサラダです。バターとレモンを入れて風味豊かに!
ジャガイモは皮をむき、ひとくち大に切って水に放つ。
タラコは皮に切り込みを入れて中身をしごき出し、レモン汁を混ぜ合わせる。
貝われ菜は根元を切り落とし、長さを3等分に切る。
ジャガイモは鍋にヒタヒタの水と共に入れ、中火にかけてジャガイモが柔らかくなるまで7~8分ゆでる。竹串を刺してスッと刺さればゆで汁を捨て、中火にかけて水分を飛ばす。
ジャガイモが熱いうちにマッシャー等でつぶし、バターを加えて混ぜ合わせ、粗熱を取る。
粗熱が取れたらタラコ、マヨネーズを混ぜ合わせ、さらに貝われ菜を加えてザッと混ぜ合わせ、器に盛る。
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