たっぷりネギの牛肉巻き

作り方

1. 
   1

   まな板に牛肉を広げ、茶こし等で小麦粉大さじ1～2を薄く振り、＜下味＞でまとめた青ネギをのせ、クルクルと巻く(4～5本作る)。

2. 
   2

   (1)の全体に残りの小麦粉をまぶし、巻き終わりが開かないようにしっかり押さえておく。

3. 
   3

   フライパンにサラダ油を中火で熱し、(2)の巻き終わりを下にして並べる。菜ばしで転がしながら全体に焼き色がつくまで焼き、フライパンに蓋をして蒸し焼きにし、中まで火を通す。

4. 
   4

   ＜調味料＞の材料を加え、汁気がなくなるまで炒め焼きにする。器にサラダ菜と共に盛り合わせ、プチトマトを添える。