クラゲのピリ辛酢の物

下準備

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  塩クラゲはサッと水洗いして塩を落とし、食べやすい大きさに切り、さらにたっぷりの水に20～30分つけて塩気を抜き、水気を絞る。(ヒント)調理時間に塩抜きする時間は含みません。

• キャベツは太めのせん切りにしてザルに入れ、熱湯をまわしかけ、しんなりしたらサッと水洗いして水気を絞る。

• ワカメは水につけて柔らかくもどして水気を絞り、長い場合はザク切りにする。

• ボウルで＜合わせ酢＞の材料を混ぜ合わせる。