やさしい美味しさ 春雨と豚肉の中華炒め by保田 美幸さん

作り方

1. 
   1

   春雨は熱湯につけ、柔らかくなればザルに上げて水気を切り、食べやすい長さに切る。

2. 
   2

   豚薄切り肉は細切りにして＜下味＞をからめる。ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、縦細切りにする。白ネギは斜めに薄く切る。

3. 
   3

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、豚薄切り肉を炒める。肉の色が変わればピーマン、白ネギを加えて炒め合わせ、＜合わせ調味料＞を加えて全体に混ぜ、煮立てば1を加え、火を弱めて1分位煮る。

4. 
   4

   ＜水溶き片栗＞を回し入れ、トロミがつけば、ゴマ油を加え、ひと混ぜして器によそう。