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長芋のワサビじょうゆ

材料  （ 4 人分 ）

長芋

10～12cm
  

酢

少々

海苔

1枚

大葉

5～6枚

<タレ>

    

しょうゆ

大1
    

練りワサビ

小2

ジャンル：
和食 / サラダ・おひたし
種別：
副菜
公開日：
2004/12/20
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 長芋は皮をむき、酢水に放ってアクを抜く。

  • 焼きのりはガス火でサッとあぶり、小さくちぎっておく。

  • 長芋のワサビじょうゆの下準備3

    大葉は軸を切り落とし、縦半分に切って更に細切りにして、水に放ちアクを抜いて、水気を絞る。

  • 長芋のワサビじょうゆの下準備4

    器に盛り大葉をのせる。

作り方

  1. 長芋のワサビじょうゆの作り方5
    1

    長芋は水気を拭き取り、ビニール袋に入れてすりこぎなどで叩く。

  2. 2

    ボウルに＜タレ＞を混ぜ合わせ、長芋、焼きのりを加えて更に混ぜ合わせる。

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