ウナギ春巻き
いつもはうな丼か手巻き寿司？今回は蒲焼きを大変身させました。味付けの手間が省けるので短時間で出来上がりそうですね♪
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作り方
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1ウナギの蒲焼きは短い細切りにする。＜小麦粉のり＞を作る。小麦粉に水を少しずつ加え、粘りが出るまで混ぜ合わせる。
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2
春巻きの皮は半分に切り、ウナギとシュレッドチーズをのせて細く巻き、巻き終わりと両端を＜小麦粉のり＞でしっかり止める。
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3
170℃に熱した揚げ油で2をカリッと美味しそうなキツネ色に揚げ、油をしっかり切る。
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4
サニーレタスは水洗いし、水気をしっかり切って皿に敷く。春巻き、スティック状に切ったキュウリ、プチトマトを盛り合わせて、＜マヨ山椒ソース＞を添える。
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料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。
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