愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

シンプルポテトサラダ

材料  （ 4 人分 ）

新ジャガイモ

(男爵)5～6個

玉ネギ

1/4個

<下味>

  

塩コショウ

少々
  

レモン汁

小さじ1

ドライパセリ

(又はパプリカ)少々

<調味料>

  

マヨネーズ

大さじ3
  

粒マスタード

小さじ1
  

レモン汁

(又は酢)小さじ1

砂糖

小さじ2

ジャンル：
洋食 / サラダ
種別：
副菜
公開日：
2006/02/27
更新日：
2013/07/31

下準備

  • シンプルポテトサラダの下準備1

    ジャガイモは皮をむいてひとくち大に切り、水にさらす。

  • ニンジンは皮をむき、縦半分に切って薄い半月切りにする。

  • キュウリは薄い輪切りにし、分量外の塩少々でもんで5分位置き、サッと水洗いして水気を絞る。

  • 玉ネギは縦(繊維方向)に薄切りにして水に放ち、水気を絞る。

  • プチトマトは水洗いして水気を拭き取り、縦半分に切る。

  • サニーレタスはきれいに水洗いし、水気を切って食べやすい大きさにちぎる。

作り方

  1. シンプルポテトサラダの作り方7
    1

    鍋に水気を切ったジャガイモ、ニンジンを入れ、かぶる位の水を加える。強火にかけ、煮立ったら中火で7～8分ゆでる。竹串を刺してス～ッと刺さったらOKです。

  2. シンプルポテトサラダの作り方8
    2

    鍋のゆで汁は捨て、再び火にかけてジャガイモの水分をとばす。ジャガイモが熱いうちに、＜下味＞をからめる。

  3. 3

    マッシャーなどでつぶし、玉ネギを加えて混ぜ合わせる。

  4. シンプルポテトサラダの作り方10
    4

    粗熱が取れたら＜調味料＞を加えてよく混ぜ合わせ、キュウリを混ぜ合わせる。器にサニーレタスを敷き、ポテトサラダを盛り付けプチトマトを添え、ドライパセリを散らす。

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