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アサリと小松菜のペペロンチーノ

アサリのうま味で小松菜が一層おいしくなります！

材料  （ 2 人分 ）

アサリ

(砂出し)1パック

オリーブ油

大さじ2

ニンニク

(薄切り)1片分

赤唐辛子

(刻み)1/2本分

白ワイン

大さじ1

塩

少々

ジャンル：
洋食 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2018/01/24
更新日：
2018/01/14

作り方

  1. アサリと小松菜のペペロンチーノの作り方1
    1

    アサリは殻をこすり合わせて流水でよく洗って水気をきる。小松菜は根元をよく洗って水気をきり、長さ5cmに切る。

  2. アサリと小松菜のペペロンチーノの作り方2
    2

    フライパンにオリーブ油、ニンニク、赤唐辛子を入れて弱火にかけ、香りが出てきたら小松菜を加え、強めの中火でサッと炒める。

  3. アサリと小松菜のペペロンチーノの作り方3
    3

    小松菜がしんなりしたら、アサリと白ワインを加えて蓋をし、アサリの口が開くまで蒸し煮にする。塩、コショウで味を調えて器に盛る。

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photographs/rina fujiwara｜cooking/kazuyo eguchi

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