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ゴーヤの餃子
餃子のタネをゴーヤで挟んで焼き上げます。みそベースのつけダレがゴーヤと肉ダネに良く合います!
-
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材料
(
2
人分
)
ゴーヤ
1本小麦粉
適量豚ひき肉
100g塩コショウ
少々キャベツ
3枚<調味料>
ショウガ
(すりおろし)小さじ1/2酒
小さじ1みそ
小さじ1/2ゴマ油
小さじ2酒
大さじ2<つけダレ>
みそ
大さじ1しょうゆ
小さじ1/2酢
小さじ1ラー油
少々- ジャンル:
- 中華 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別:
- 主菜
- 公開日:
- 2018/07/30
- 更新日:
- 2018/07/13
作り方
-
1
ゴーヤは幅5mmの輪切りにして種とワタを取り、薄く小麦粉を振る。
-
2
キャベツはみじん切りにして分量外の塩でもみ、約10分置いて、水分が出たらしっかり水気を絞る。<つけダレ>の材料を混ぜ合わせる。
-
3
ボウルに豚ひき肉、塩コショウを入れてよく練る。<調味料>の材料を入れ、さらに練る。キャベツを加えて混ぜ合わせる。
-
4
ゴーヤに(3)を大さじ1量のせ、もう1枚のゴーヤではさむ。
中央からタネが出ても大丈夫です。
-
5
フライパンにゴマ油を中火で熱し、(4)を並べて焼き色がつくまで両面焼く。酒を加えてフライパンの蓋をし、弱火で中に火が通るまで蒸し焼きにする。
-
6
器に盛り、<つけダレ>を添える。
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photographs/rina fujiwara|cooking/sanae kurita
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