アールグレイ入りでほんのり香りも良く、紅茶好きにはたまらないスイーツでした。しっとりしていて、甘すぎず上品な紅茶の味が口に広がります。また作ります。
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紅茶風味のマドレーヌ
紅茶の香りがふわっと広がります。外はサクサク。ビニール袋に入れておくとしっとり、違った味が楽しめますよ。
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無塩バター
100g全卵
120g上白糖
100g薄力粉
100gベーキングパウダー
3g弱ハチミツ
小さじ1紅茶
(アールグレイ)小さじ1バター
(型にぬる用)適量強力粉
(型用)適量粉糖
適宜- ジャンル:
- スイーツ / マドレーヌ・フィナンシェ
- 種別:
- デザート
- 公開日:
- 2006/05/01
- 更新日:
- 2016/08/18
作り方
-
1
ボウルに全卵を入れてほぐし、上白糖を加え混ぜる。温めたハチミツを加えて混ぜる。
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2
1に粉類を振るい入れて混ぜる。
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3
アールグレイの葉と溶かし無塩バターを2に加えて丁寧に混ぜる。ボウルにラップをし、常温で最低1~2時間生地を休める。
-
4
生地をマドレーヌ型の8分目ぐらいまで流し入れ、180℃に温めたオーブンで15分ほど焼く。※ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度差や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。目安として小型の電気オーブンの場合、レシピより10~20℃高い設定にして下さい。
-
5
冷めたらお好みで粉砂糖を振り掛けて出来上がり。
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Recipes & Cooking aya ideta |Styling kazuyo nakajima |Photographs mami daikoku |Direction asuka hashimoto
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