甜麺醤を使うよりも甘くなくコクがあってとてもおいしくいただけました。ピリッと辛い山椒もいいアクセントになりました。
人気 30+ おいしい!
赤みそ仕立ての麻婆豆腐
調味料に赤みそを加えてコクと深みがある麻婆豆腐に。ご飯が進みます。
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このレシピのポイント・コツ
・仕上げに、みじん切りにした、万能ネギ、白ネギの青い部分、ニラなどを散らすときれいです。
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・中国山椒の花椒を仕上げにかけると、本格的な味わいになります。
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・辛いのが苦手な方は仕上げのラー油は入れないでください。
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レシピ制作
金丸 利恵
( ブログ )
おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。
photographs/chisato tomimoto|cooking/kazuyo eguchi
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