愛あるセレクトをしたいママのみかた
  1. E・レシピ >
  2. 食材から探す >
  3. >
  4. 鶏肉 >
  5. 鶏むね肉 >
  6. チキンソテーのクリームソース煮
太鼓判 10+ おいしい!

チキンソテーのクリームソース煮

弱火でじっくりソテーした鶏むね肉に、粒マスタードが入ったソースをかけていただきます。

材料  ( 2 人分

  

白ワイン

小さじ2
  

塩コショウ

少々

玉ネギ

1/4個

シメジ

1/2パック

オリーブ油

大さじ1

<ソース>

  

白ワイン

大さじ1.5
  

粒マスタード

小さじ1.5
  

生クリーム

大さじ3

ジャンル:
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別:
主菜
公開日:
2012/03/19
更新日:
2012/03/14

下準備

  • 鶏むね肉はフォークで皮を刺し、穴をあける。白ワイン小さじ2をかけ、塩コショウを全体に振る。

  • 玉ネギはみじん切りにする。

  • シメジは石づきを切り落とし、みじん切りにする。

  • ブロッコリーは小房に分け、分量外の塩を入れた熱湯でサッとゆで、ザルに上げる。

  • プチトマトは水洗いしてヘタを取る。

  • サニーレタスは、食べやすい大きさに手でちぎり、冷水に放ってよく水気をきる。

作り方

  1. 1

    フライパンにオリーブ油とバター5gを入れ、弱めの中火にかける。バターが溶けてきたら、鶏むね肉の皮を下にして並べ入れる。

  2. 2

    7~8分かけてゆっくり焼き、鶏むね肉をひっくり返す。反対側も薄く焼き色が付くくらいに5~6分ゆっくりと焼き、いったん取り出しておく。

  3. 3

    (2)のフライパンをサッと拭いて残りのバターを足し、玉ネギ、シメジを加えてしんなりするまで炒め合わせる。<ソース>の材料を加え、少しトロミがつくまで煮詰め、塩コショウで味を調える。

  4. 4

    器にブロッコリー、プチトマト、サニーレタスを盛り合わせる。

  5. 5

    (3)の<ソース>を中火にかけ、(2)の鶏むね肉を戻し入れる。鶏むね肉が温まったら、食べやすい大きさに切って盛り合わせ、<ソース>をかける。

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい!コメント

    コメント(1)

    最新の食コラム

    もっと見る
    最新のおいしい!

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件!

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に!

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい!

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい!

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか?料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2024 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ