フルーツケーキ
ドライフルーツがたっぷり入ったケーキ。ラム酒の香りがふわっと広がります。1週間位は保存可能なので、お持ち寄りパーティーやお土産にもいいですよ。
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下準備
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オーブンを180℃に予熱しておく。
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無塩バターと卵を室温に戻しておく。
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型に分量外のバターを塗り、分量外の強力粉をはたいて冷蔵庫に入れておく。
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薄力粉とベーキングパウダーを合わせて振るう。
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粉糖は振るっておく。
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レーズンは湯通しし、水気を切る。他のフルーツは5mm角にカットし、 レーズンと一緒にラム酒に漬けておく。
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<シロップ>を作る。水、グラニュー糖を鍋に入れ火にかけて溶かし、すぐにラム酒を加える。
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Recipe+Cooking : AYA IDETA|Styling : Akiko Ito & Mami Daikoku|Photograph : Mami Daikoku
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