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シメジご飯
シメジの旨味がしっかり感じられる炊き込みご飯。チリメンジャコの風味が油揚げに染み込んで美味!
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材料
(
2
人分
)
お米
1合もち米
0.5合シメジ
1/2パックレンコン
2cmニンジン
1/8本油揚げ
1/4枚チリメンジャコ
大さじ3ミツバ
1/2束<合わせ煮汁>
酒
大さじ2みりん
小さじ2塩
小さじ1/4しょうゆ
大さじ1ショウガ
(みじん切り)1/3片分- ジャンル:
- 和食 / ご飯もの(寿司、ご飯、どんぶり)
- 種別:
- 主食
- 公開日:
- 2013/09/09
- 更新日:
- 2013/12/09
このレシピのポイント・コツ
・お米の洗い方。ボウルに計量したお米とたっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐ水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。最初に入れる水を最もお米が吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
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